A-Bomb

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
8%
ЭНС.:
17.3
Горечь:
40
Стиль:
NEDIPA
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; солод пшеничный;хмели: мозаик, лемондроп;вода; дрожжи.

Что-то лето снова не особо радует нас жарой, но у нас есть ответ и на такую погоду. Встречайте A-Bomb - двойная алкогольно-хмелевая бомба на мозаике и лемондропе!
Это крепкое, но негорькое и при этом очень ароматное пиво отлично подойдет для разогрева в эти прохладные летние дни.

No More Lacto

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
7.1%
ЭНС.:
14.7
Горечь:
10
Стиль:
Sour Saison/Farmhouse Ale
Наличие:
ДА
солода: пилснер; солод пшеничный;хмели: бельма, мельба, мотуэка;вода; дрожжи.

Еще одна летняя аллюзия на наш, ставший уже классическим, сорт Lacto No More - No More Lacto!
Мы, так же как и в предыдущем релизе (Summer Symphony), немного доработали рецепт исходного сорта - другой солод, другие дрожжи, еще более необычное сочетание хмелей из разных концов планеты (США, Австралия и Новая Зеландия) и сок красной смородины вместо чёрной!
Неизменным осталась технология приготовления - kettle souring, которая заключается в том, что перед кипячением мы даем суслу скиснуть добавляя в него молочнокислые бактерии. За счет этого пиво становится кислым на вкус и приобретает йогуртовые оттенки в аромате.
В общем, встречайте еще один освежающий и яркий напиток для хорошего лета!

Summer Symphony

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
7.7%
ЭНС.:
15.8
Горечь:
30
Стиль:
Saison/Farmhouse Ale
Наличие:
ДА
солода: пилснер, кара клэр; солод пшеничный;хмели: традицион, фантазия;вода; дрожжи.

Друзья, представляем вашему вниманию новинку - классический бельгийский сэзон Summer Symphony!
Это пиво - наследник нашего летнего сэзона из серии Four Saisons.Verano. Мы немного переработали засыпь, использовали другие дрожжи и не стали класть черный перец. Получилась классическая вариация этого великолепного стиля - цветочно-фруктовый аромат, нотки луговых трав, сена и скотного двора, соломенный цвети мелкая обильная пена, в общем, все то, что мы так любим в сэзонах!
Отличный напиток для жаркого лета!

Spectre

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
5.8%
ЭНС.:
13.3
Горечь:
30
Стиль:
New England Sour Pale Ale
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карапильс; солод пшеничный;хмели: мозаик, эквинокс;вода; дрожжи.

Друзья, представляем вашему вниманию результат нашего очередного межстилевого эксперимента. Это вторая вариация на тему кислого мутного IPA - не такая кислая как Sour Juice, но зато более мутная и ароматная!
Мы сделали все точно так же как и в Sour Juice, но закислили не все, а только половину сусла. Напиток полчился гораздо более сбалансированным, но сохранил яркость и незабываемый аромат. Небольшая кислинка и легкая ненавязчивая горчинка завершают эту композицию.
Такое пиво отлично уталят жажду и прекрасно поднимает настроение!

Hero

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
АЛК.:
5.8%
ЭНС.:
12.8
Горечь:
40
Стиль:
India Pale Lager
Наличие:
ДА
солода: пилснер; хмели: саммит, цитра, мозаик;вода; дрожжи.

Друзья, представляем вашему вниманию результат нашей совместной работы с сетью бургер-баров Burger Heroes.
Это светлый, свежий, сильно охмеленный лагер с четко прослеживаемым солодовым телом.
Именно такое сухое, легкое и ароматное пиво низового брожения отлично сочетается с сочным, вкусным бургером от команды Бургер Хироус!

Mosaic Juice

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.13 (8 Votes)
АЛК.:
6%
ЭНС.:
15%
Горечь:
40
Стиль:
Индийский Пэйл Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль, карапильс; пшеничный; хмель: мозаик; вода; дрожжи.

Монохмелевая бомба новой Англии, сваренная с пшеничным солодом и большим количеством хмеля на сухое охмеление. Мощный аромат черники, мандарина, жвачки и папайи в сочетании с умеренным телом делают это пиво сбалансированным и освежающим напитком, прекрасно подходящим для летних теплых (мы все еще надеемся) вечеров.

Queen Mary Old Burton Ale

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.97 (39 Votes)
АЛК.:
11%
ЭНС.:
26%
Горечь:
80
Стиль:
Бёртон Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; хмели: фаггл, голдинг; вода; дрожжи.

Представляем вашему вниманию наш новый сорт пива Queen Mary в практически забытом стиле Бёртон Эль! У нашего главного технолога недавно родилась дочь Мария, и мы решили повторить традиции английских пивоваров, которые делали специальные варки пива к рождению детей. Часть этой партии будет сохранена до её 18-летия! Мы очень старательно подошли к выбору рецепта, и остановились на Burton Ale - необычном крепком светлом эле. Такое пиво варилось в городе Бёртон еще до того, как он стал известен своими Индийскими Светлыми Элями. Пиво, как и имперские стауты, пользовалось огромной популярностью в России и Польше, и именно запрет на импорт этого пива стал одной из причин, по которой пивовары Бёртона обратили свой взгляд на другой рынок - Индию. Бёртон Эль - крепкое и очень сладкое пиво. Исторически его цвет колебался от светло-янтарного до орехово-темного. За основу мы взяли рецепт 1843 года и использовали только светлый солод. Традиционно пиво сильнно охмелялось, в том числе претерпевало сухое охмеление. На основу у нас пошел хмель Fuggles, на сухое охмеление мы добавили огромное количество замечательного английского хмеля Goldings. Сбраживали мы это пиво двумя расами дрожжей, в том числе и специальным штаммом из города Бёртон. Ну и куда же без знаменитой жесткой бёртоновской воды? Мы поколдовали над химическим составом воды и добавили немного гипса и других солей, чтобы довести воду до похожего состава. В результате получился крепкий (11%) сладкий светлый эль с великолепным хмелевым ароматом луговых трав и карамели, ярким карамельным солодовым вкусом и хорошей горечью в послевкусии. Это пиво нужно пить медленно и вдумчиво, потягивая каждый глоток и осмысляя историю. Пиво отлично подойдет к праздничному ужину в качестве диджестива, заменив собой херес.

Приглашаем всех попробовать Королеву Марию и еще раз прикоснуться к истории!

Red Giant

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)
АЛК.:
6.9%
ЭНС.:
13%
Горечь:
10
Стиль:
Русский Дикий Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; пшеница; хмель: жатецкий; вода; дрожжи.

Представляем наш новый сорт Red Giant (Красный Гигант).
Это родной брат другого нашего сорта White Dwarf, вышедшего в начале осени. Пиво в стиле Russian Wild Ale сварено с применением традиционных бельгийских технологий, используемых при производстве сортов спонтанного брожения. Большой процент несоложеной фермерской пшеницы из южных регионов России в засыпи, состаренный хмель и длительное брожение в течение более трех лет специальной смешанной культурой диких дрожжей и кисломолочных бактерий. Все это было сдобрено 200 килограммами свежайшей подмосковной малины на вторичное брожение.
В результате эль, в аромате которого преобладает малина с сухим, чуть солоноватым вкусом и умеренной кислинкой.

White Dwarf

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.83 (3 Votes)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
13%
Горечь:
10
Стиль:
Чистый ламбик
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; пшеница; хмели: жатецкий; вода; дрожжи.

Друзья, представляем наше новое (хотя, на самом деле, самое старое!) пиво в стилистике Russian Wild Ale - White Dwarf!
Это результат долгого эксперимента, протяженностью более 3х лет, который мы наконец-то считаем законченным. Да-да, это пиво было сварено ранним летом 2014 года с использованием большого количества несоложеной пшеницы, которую мы привезли из одного фермерского хозяйства Краснодарского края. Пиво более трех лет провело в емкости для брожения, а работали над ним целая куча диких друзей в виде диких дрожжей Brettanomyces, бактерий лактобацил и педиококков. За эти три года пиво несколько раз кардинально меняло свой вкусовой и ароматический профиль - еще одно доказательство магии смешанного брожения бактериями. И наконец, этим летом пиво, по нашему мнению, достигло баланса: приятный эфирно цветочный аромат, легкие намеки на бретты, кисловатый комплексный вкус с приятной карбонизацией. Встречайте и пробуйте Белого Карлика!

Chuvashian King

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (4 Votes)
АЛК.:
6,9%
ЭНС.:
13%
Горечь:
10
Стиль:
Фермерский Эль
Наличие:
ДА
солода: пэйл эль; ржаной; пшеничный; хмели: московский ранний, подвязный; вода; дрожжи.

Это пиво - совместная варка с нашими друзьями из Техаса, пивоварней Jester King, которые посетили нас в августе 2016 года. Это фермерский эль, сваренный по технологии, заимствованной из пивоваренных традиций Чувашии, когда пиво варилось в каждой семье. Все ингредиенты в этом пиве российские - солод, чувашский хмель, вода. А в качестве дрожжевой закваски мы использовали домашнюю культуру пивоварни Jester King, привезенную из Техаса. Сусло фильтровалось через свежесобранные стебли пшеничной соломы, хмель кипятился отдельно, а сусло не кипятилось вообще! Пиво больше года сбраживало в деревянных бочках из-под российского красного вина и мы рады предоставить вам результаты этого слегка безумного эксперимента! Мы решили выпустить два бленда(BLEND 1 и BLEND 2) из разных бочек и очень ограниченную партию несмешанного пива (STRAIGHT) из одной бочки, которая нам показалась самой интересной. В купажировании нам помогал наш хороший друг, бельгийский специалист-блендер с пивоварни Hanssens - Nicolas Vermeren!
Через какое-то время в Техасе будет представлена ответная варка пива, на которую мы ездили в апреле этого года, ну а пока встречайте - Chuvashian King!